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Receta de Ceviche “Mar y Luz”


Receta de ceciche "Mar y Luz"Foto | Rafa Prades – Receta de Ceviche “Mar y Luz”

En casa de mis padres nunca fue tradición comer pescados crudos simplemente cocinados por la acción de un ácido como el limón, ni tan siquiera las ostras o almejas. Sin embargo, si recuerdo los boquerones en vinagre -cocinados en otro ácido- que después de 12-24 horas en una mezcla de vinagre (2 partes), agua (1 parte), sal y unas gotitas de limón, se escurrían y se aderezaban con AOVE, ajo y perejil picados. Sigue leyendo

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Gastrotur 2013. Un paseo entre amigos


Cocina del Restaurante Ruta del Veleta - Gastrotur 2013

Foto | Rafa Prades – Cocina del Restaurante Ruta del Veleta – Gastrotur 2013

Desarrollo de Gastrotur 2013

Parecía que el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Gastrotur no se iba a celebrar, pero al final nos dimos cita en Granada, y todo gracias al buen saber hacer de Ana María que además nos cautivó con su amabilidad y cariño. Sigue leyendo