Archivo de la categoría: postres

Bizcocho casero de naranja y ron


Bizcocho casero de naranja y ronFoto | Rafa Prades – Bizcocho casero de naranja y ron

Al fin saco un poco de tiempo, antes de irme de vacaciones, y os cuento como elaboro esta receta de bizcocho casero de naranja y ron que algunos ya habéis degustado en alguna quedada, como la de Tapas&Blogs, la del primer enCruento enCrudo o recientemente en Cocina.es. En primer lugar decir que la receta está sacada del libro “Postres” de Michel Roux, con algunas variaciones. El la llama “Pastel de Limón”, así que ya sabéis alguna de las diferencias 😉 Sigue leyendo

Muffins de chocolate caseros


Muffin de chocolate caseroFoto | Rafa Prades – Muffin de chocolate casero

Mientras esperamos al miércoles para elaborar la masa madre de los Roscones de Reyes os dejo una receta de muffins de chocolate caseros que hará la delicia de los amantes más adictos al chocolate. Esta receta la publiqué en mi Trabajo de Pastelería y conté con la inestimable ayuda de Esther Sánchez de Chocolatísimo. Sigue leyendo

Menú para un día festivo: Navidad, Año Nuevo, Reyes…


Brownie con ganache de chocolate negro, frambuesa y naranja confitadaFoto | Rafa Prades – Brownie con ganache de chocolate negro, frambuesa y naranja confitada

Un año más me encargué de la cena familiar de nochebuena. Como viene siendo tradicional elaboro un menú degustación en el que casi siempre están presentes la merluza y el marisco de una manera u otra. Sigue leyendo

Navidad – Desayuno con amigos


Caminos de luz recorren el mundoFoto | Rafa Prades – Caminos de luz recorren el mundo

Los buenos momentos hay que vivirlos y compartirlos con los amigos todos los días del año, sin embargo, las obligaciones del día a día nos impiden, en la mayoría de las ocasiones, dedicar un poco de tiempo a esa gente que aprecias. Cuando se acercan las fiestas navideñas, intentamos hacer buenos propósitos para el siguiente año, enviamos felicitaciones, mandamos mensajes… y queremos remediar todo lo que no hemos podido hacer el resto del año. Sin embargo, da igual que hagamos o no esos propósitos, al final las horas y los días pasan inexorablemente, engulléndonos como un tornado tropical. No quiero excusarme, pero al menos en estas fechas, hagamos algo especial y por muy escépticos que seamos, dejémonos envolver por la magia de la Navidad. Eso sí, sin caer en el consumismo comercial habitual de estos días 😉 Sigue leyendo

#eldiadelbrownie yo también participo con una receta en el día del brownie


Cómo elaborar una receta de brownieFoto | Rafa Prades – Brownie

Esta receta de brownie es mi aportación al evento #eldiadelbrownie, que al igual que la #megaGalleta o la #megaMagdalena han tenido un origen en Twitter. Podéis encontrar la información en el blog El Monstruo de las Galletas. Sigue leyendo

Postre de Piña Colada


Postre de piña coladaFoto | Rafa Prades – Postre de piña colada

Este postre de Piña Colada está basado en  uno de los más famosos cocktails caribeños, y de hecho es la bebida tradicional en países como Puerto Rico. Hay referencias sobre esta bebida, desde el primer cuarto del siglo XX. Aunque la historia más fiable sobre este cocktail cuenta que su creador fue Ramón Marrero, barman del hotel Caribe Hilton de Puerto Rico en el año 1954. Sigue leyendo

Torrija crujiente sobre natillas


Torrija crujiente sobre natillasFoto | Rafa Prades – Torrija crujiente sobre natillas

Para este fin de semana os dejo la otra propuesta que hice para el Breadstorming de Bimbo: unas torrijas crujientes. Unas torrijas clásicas rebozadas en almendra triturada (granillo) que las dan un toque crujiente. Para convertirlas en un postre más vistoso, no mucho más complejo, se acompañan de unas sencillas natillas caseras. Con esta receta salen unas 8 mini-torrijas, para 4-8 personas. Sigue leyendo