Archivo de la categoría: materias primas

Decálogo del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)


Fernando R. Ortega en la visita a la SCA Ntra. Sra. de la Encarnación (Peal de Becerro - Jaén)Foto | Rafa Prades – Fernando R. Ortega en la visita a la SCA Ntra. Sra. de la Encarnación (Peal de Becerro – Jaén)

Conocí a Fernando R. Ortega de iloveaceite.com en el Gastroevento Virgen Extra de Jaén 2.0, una persona emprendedora a más no poder, con la que luego colaboré en el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores, donde el AOVE, junto al pan y el jamón, elementos básicos de una tapa, eran los protagonistas. Sigue leyendo

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La historia del chocolate


Vídeo | Historia del chocolate

Hoy os dejo un vídeo sobre la historia del chocolate y un par de infografías relacionadas con el cacao y el chocolate que espero os hagan pasar un rato agradable.

Infografía | El cacao
Infografía | El chocolate
Más información | Wikipedia

Corte Inglés, almogrote y pasta kataifi


Almogrote canarioFoto | Rafa Prades – Almogrote canario

Llevo casi siete años viviendo en Cáceres y aún nuestros políticos locales -da igual su ideología- no se han puesto de acuerdo sobre la apertura de El Corte Inglés en Cáceres, a pesar de que conviene a la ciudad por diversos motivos. Así que los cacereños no tenemos más remedio que desplazarnos a Badajoz si queremos acudir a esta cadena. Sigue leyendo

Extremadura en el Salón Internacional del Club de Gourmets


Vídeo | Extremadura en el Salón de Gourmets – MEDIATOOLStv

La marca promocional Alimentos de Extremadura que identifica a los productos alimentarios de nuestra regíon, estuvo en el pasado XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets. Sigue leyendo

Tahina, tahini o tahin


Bote de tahinaFoto | Rafa Prades – Bote de tahina

Son algunos de los nombres con el que se conoce una pasta o crema de semillas de sésamo utilizada en algunas recetas clásicas de la cocina de Oriente Medio. Después de llevar algún tiempo buscándola, por fin la he podido encontrar en una tienda de dietética de Cáceres. Sigue leyendo

Bacalao para pil-pil


Bacalao GiraldoImagen | Bacalao Giraldo

El otro día compramos en el Supercor de Cáceres un bacalao curado en sal y desalado posteriormente que resultó exquisito para realizarlo al pil-pil. Los lomos tenían un corte impecable y estaban elaborados por la empresa Bacalao Giraldo S.L. de Legutiano (Álava). Sigue leyendo