Archivo de la categoría: entrevistas

Paulette Tejada ganó el Cinco Jotas International Tapa Award


Paulette TejadaFoto | Paulette Tejada

Paulette Tejada ganó, el pasado 19 de marzo de 2014, la 1ª edicción del Cinco Jotas International Tapa Award, un concurso donde participaron 12 alumnos de algunas de las mejores escuelas de cocina del mundo: Sigue leyendo

En las cocinas de… Marian Velasco y Fernando R. Ortega – Parte II


Marian Velasco en el stand de Jaén, paraíso interiorFoto | Rafa Prades – Marian Velasco en el stand de Jaén, paraíso interior

Continuamos con esta entrevista a Marian y Fernando dos personajes muy interesantes.

Una comida o una bebida se degusta con los cinco sentidos, incluso con la memoria, pero para esta entrevista rápida voy a utilizar la palabra “sabor” aunque la respuesta sea un “aroma”, una “textura”… Sigue leyendo

En las cocinas de… Marian Velasco y Fernando R. Ortega – Parte I


Marian VelascoFoto | Marian Velasco

Si, hoy entramos en dos cocinas a la vez, las de dos jienenses relacionados con nuestro oro líquido: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Marian Velasco y Fernando R. Ortega no sabían que saldrían juntos en la entrevista, desde aquí les pido mis disculpas por esta inocente encerrona 😉 Me pareció interesante hacer una doble entrevista y comparar los resultados, curiosos en algunos casos. Por otro lado nos van a aportar datos sobre el AOVE desde dos puntos de vista muy diferentes. Sigue leyendo

En la cocina de… Roberto González “El Pingue”


Roberto González "El Pingue"Foto | Roberto González “El Pingue”

Empiezo esta entrevista confesando que soy fan de los diseños de las camisetas que suele llevar Roberto González, más conocido por El Pingue. En cuanto a la foto que me ha enviado decir que refleja un poco su personalidad; al igual que en una caracola se escucha el sonido del mar; en el mortero, Roberto escucha la voz de la cocina tradicional que le inspira en los platos que guisa o transmite a sus alumnos. Sigue leyendo

En la cocina de… Marta Borruel


Marta BorruelFoto | Marta Borruel

Hablar de Marta Borruel es pensar en Navarra Gourmet, Reyno Gourmet, los Encuentros de Bloggers Gastronómicos #gastronav. Periodista de profesión, apasionada de la comunicación y las redes sociales como herramientas para difundir la actualidad y compartir conocimiento. Durante algo más de once años ha sido la Responsable de Comunicación en el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN); además es autora del libro De tapas por Pamplona editado por El País Aguilar. Sigue leyendo

En la cocina de… Mikel Iturriaga


Mikel IturriagaFoto | Mikel Iturriaga

A Mikel Iturriaga lo conocí como Ondakin. Un blog de cabecera, de los que leía hace tiempo. Recuerdo cuando Mikel preguntó ¿cuales eran las comidas más raras que habían aparecido en una serie de televisión? no tuve que pensar mucho, a mi cabeza vino el pastel de zarigüeya, un pastel que preparaba la actriz Irene Ryan (1902-1973) en la serie de televisión Los nuevos ricos, título con el que se tradujo en España la serie cómica The Bervely Hillbillies, producida en 1962 para la CBS y que narraba, durante nueve temporadas, las historias de una familia campesina que por azares del destino se convierte en millonaria y se va a vivir al fino y elegante barrio residencial de Beverly Hills en Hollywood. Sigue leyendo