Archivo de la categoría: bollería

Bizcocho casero de naranja y ron


Bizcocho casero de naranja y ronFoto | Rafa Prades – Bizcocho casero de naranja y ron

Al fin saco un poco de tiempo, antes de irme de vacaciones, y os cuento como elaboro esta receta de bizcocho casero de naranja y ron que algunos ya habéis degustado en alguna quedada, como la de Tapas&Blogs, la del primer enCruento enCrudo o recientemente en Cocina.es. En primer lugar decir que la receta está sacada del libro “Postres” de Michel Roux, con algunas variaciones. El la llama “Pastel de Limón”, así que ya sabéis alguna de las diferencias 😉 Sigue leyendo

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Navidad – Desayuno con amigos


Caminos de luz recorren el mundoFoto | Rafa Prades – Caminos de luz recorren el mundo

Los buenos momentos hay que vivirlos y compartirlos con los amigos todos los días del año, sin embargo, las obligaciones del día a día nos impiden, en la mayoría de las ocasiones, dedicar un poco de tiempo a esa gente que aprecias. Cuando se acercan las fiestas navideñas, intentamos hacer buenos propósitos para el siguiente año, enviamos felicitaciones, mandamos mensajes… y queremos remediar todo lo que no hemos podido hacer el resto del año. Sin embargo, da igual que hagamos o no esos propósitos, al final las horas y los días pasan inexorablemente, engulléndonos como un tornado tropical. No quiero excusarme, pero al menos en estas fechas, hagamos algo especial y por muy escépticos que seamos, dejémonos envolver por la magia de la Navidad. Eso sí, sin caer en el consumismo comercial habitual de estos días 😉 Sigue leyendo

Coca de panadero


Coca de panaderoFoto | Rafa Prades – Coca de panadero

La coca de panadero o “coca de forner” es típica de Catalunya y la Comunitat Valenciana, aunque en otras regiones de España se la puede conocer por otros nombres. Su típico sabor (azúcar y anís) y su forma, me recuerda a mi infancia, en concreto a unos dulces que compraba mi  madre en el despacho de pan que teníamos justo al lado de nuestro portal. Me suena que las llamábamos “lenguas” o “zapatillas”, pero sinceramente ahora no recuerdo. Sigue leyendo

Como elaborar dónuts caseros


Cómo elaborar dónuts caserosFoto | Rafa PradesCómo elaborar dónuts caseros

Después de unos días poniendo restaurantes donde parar y comer en esa ruta gastronómica del 2010 que hemos realizado este verano, voy a intercalar una receta sencilla para realizar dónuts caseros. Os puedo asegurar que el sabor de esta elaboración recuerda al dónut tradicional pero evidentemente con mayor calidad. Estos dónuts los realicé para mi trabajo de pastelería y como no los puedo comer, dieron buena cuenta de ellos los compañeros de trabajo de Anabel, que eran mi panel de cata. Sigue leyendo