Elaboración de una #megaGalleta


#megaGalleta con aroma de naranja y haba tonkaFoto | Rafa Prades – #megaGalleta con aroma de naranja y haba tonka

Al final me contagié del fervor surgido en Twitter alrededor de la #megaGalleta. Me lié la manta a la cabeza y el domingo por la tarde preparé una #megaGalleta.

La #megaGalleta, es una idea surgida en Twitters por algunos bloggers como @Pintxo, @DavidMonaguillo, @sandeeA, @CocinaEmancip, @CocinillasYum… que básicamente se trataba en realizar una versión de la receta “Galleta integral en sartén con pepitas de chocolate” del blog 101 Cookbooks y publicarlas todos los bloggers participantes el día 15 de febrero. Si quieres saber algo más, lo mejor es que leas estas entradas de el monstruo de las galletas y el comidista.

En mi versión he cambiado el aromatizante que era vainilla, por ralladura de naranja y haba tonka, así como las harinas, que al no tener suficiente harina integral, la mezclé con harina floja. La #megaGalleta que elaboré quedó a un tamaño de 24 cm de diámetro por 4 cm de grosor, una galleta muy monstruosa 🙂 digna de el monstruo de las galletas.

Cómo elaborar una receta de #megaGalleta

Ingredientes

  • 150 g de harina de trigo integral
  • 230 g de harina floja
  • 1 1/2 chucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/4 cucharaditas de sal fina de mesa
  • 225 g de mantequilla fría, cortada en cubos de 1 cm aproximadamente. Hace falta un poco más para engrasar la sartén o cazuela.
  • 140 g de azúcar moreno
  • 200 g de azúcar blanca
  • 2 huevos tamaño L
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de dos habas tonka
  • 225 g de chocolate negro para postres, cortado en trozos de 1/2 y 1 cm, aproximadamente.

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º C
  2. Poner los ingredientes secos en un bol (harinas, levadura química, bicarbonato y sal). Reservar
  3. En la amasadora poner la pala o “k” y mezclar durante aproximadamente 2 minutos los azúcares y la mantequilla a baja velocidad. Rebañar con una espátula los bordes y el fondo del bol e integrarlos.
  4. Agregar un huevo y mezclar hasta que esté totalmente integrado, añadir el siguiente y realizar la misma operación.
  5. Añadir los aromatizantes (ralladura de naranja y ralladura de haba tonka)
  6. Añadir la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada y mezclar brevemente, durante unos 30 segundos, hasta que se integre ligeramente. Rebañar con una espátula los bordes y el fondo del bol e integrarlos.
  7. Añadir el chocolate, reservando una pequeña parte y mezclar brevemente hasta que se integre. Rebañar con una espátula los bordes y el fondo del bol e integrarlos.
  8. Engrasar con un poco de mantequilla una sartén o cazuela, apta para horno, de un diámetro de 25 cm aproximadamente y 5 cm de altura.
  9. Repartir la masa en la sartén de manera que quede una superficie uniforme.
  10. Distribuir por la superficie los trozos de chocolate que teníamos reservados y presionarlos ligeramente para que se incrusten en la masa.
  11. Hornear la #megaGalleta de 35 a 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada por los bordes y el centro esté hecho.
  12. Dejar enfriar un poco, sacarla con cuidado de la sartén y enfriar sobre una rejilla.

Notas

  1. El proceso de mezcla se puede realizar a mano sin ningún problema.

Ya somos más de 50 personas las que hemos elaborado la #megaGalleta. @futurobloguero de Lazy Blog ha recopilado en Twitter la cantidad de gente #megaGalletera que ha participado y he ido colocando el enlace a la receta de las que tengo localizadas:

@Pintxo, @DavidMonaguillo, @mikeliturriaga, @CocinillasYum, @lacocinadepozu, @cocinarpara2, @hollycocina, @AmelieAmoros, @CocinaEmancip, @shbunny, @SandeeA, @monsieurcocotte, @futurobloguero@pepacooks, @cookefactory,  @unhervor, @cocinaconpoco, @comerycantar, @equipoa, @fatiluma, @cnriva, @evgar2, @anitacocinitas, @rafaprades, @JuanaTrujillo, @muminai, @ratamala, @rosaarda, @MolinodAlcuneza, @gallerquina, @annikiole, @javier_bak, @GconH, @chocolatisimo, @coque_cr, @Miss_cooking, @222margot, Deivid, @Nikarito, @Alcantarisa, @Cocinapichones, @martach, @sordido, @relampagof1, Olga Irina Cebolledo (Facebook), Rosal Isabel (Facebook), con las zarpas en la masa, Mirándola, Cookemila, Carmeta, Ama, Noemi, @Falsarius, un par en la cocina, Oasis y seguro que hay alguno más

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43 pensamientos en “Elaboración de una #megaGalleta

  1. Anna

    De momento Rafa, la tuya es la que más me recuerda a la que me ha salido a mi, al menos de aspecto.

    Está riquísima, verdad? :)) Un beso!

    Responder
    1. SandeeA

      Esto es una conspiración! todo el mundo me enseña sus sartenes monísimas! ahora cómo voy a vivir sin ella, eh?

      Te he dicho que se me cayó mi megaGalleta al suelo, y que no he probado el haba Tonka? Vamos, que si hay un trozo para mí?

      Responder
      1. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

        La mía no es de hierro fundido 😦 aquí sólo las encontré de aluminio fundido, pero bueno, es lo que hay 🙂 Si puedes hazte con una de ellas, yo la utilizo mucho para el horno o para hacer guisos. Me gusta como cuecen las cosas.

        ¡ahhhhhhhh! que pena que se cayera al suelo 😦 Supongo que aún así la probarías ¿no? o se destruyó mucho 😦 De la mía ya no te puedo dar por que se la han comido en el trabajo de mi mujer, aunque han tardado dos días jejeje no podían de una tacada jajajaja Lo del haba tonka ya lo solucionaremos 🙂

    2. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

      Muchas gracias Anna, la tuya tiene muy buen aspecto 🙂 y de sabor muy buena aunque sólo he probado un cacho muy pequeño, por el tema de la diabetes. El haba tonka la da un toque diferente a las elaboraciones, es un sabor más profundo que la vainilla 🙂 besos ¿vas a ir el domingo al Fòrum?

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    1. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

      Como la vuestra, que también tiene muy buena pinta 😉 esa sartén la encontré en una tienda pequeña de Cáceres donde arreglan ollas, y venden repuestos para algunos cacharros de cocina. Es de aluminio fundido, no la encontré de hierro fundido que son las buenas 😦

      Abrazos

      Responder
    1. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

      Carlos, es que tenía que dar salida a las habas que compré estas navidades jejeje Posiblemente también la repita este fin de semana para mis sobrinos pequeños, que esta se la han comido en el trabajo de mi mujer.

      Responder
    1. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

      Mercedes, la tuya también tiene muy buena pinta con esos restos que tenías por casa 😉 Cuando vengas por Cáceres me llamas y te paso algunas para que las utilices, tienen un aroma que flipas.

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  3. Pingback: #MegaGalleta |

    1. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

      El haba tonka es una semilla del Amazonas que se utiliza en cocina y repostería, sobre todo en esta última. Tiene un aroma muy profundo mezcla de canela, clavo, vainilla y sirve para aromatizar cremas inglesas, helados…

      Responder
  4. Fátima

    Genial! Madre mía qué día de #megagalletas y qué pedazo de cosas ricas que habéis hecho tod@s! Al lado de esta la mía parece de segunda división.. jejejej. Un saludo!

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