Restaurante Sabores lejanos: Cocina Sefardí


Hervás en el Valle del Ambroz (Cáceres)Foto | Rafa Prades – Hervás en el Valle del Ambroz (Cáceres)

Hervás es una población de Cáceres, situada en el Valle del Ambroz, a los pies de la Sierra de Bejar. Un paseo por el cercano entorno y por su judería, una de las mejores conservadas de España, merecen una visita especial a este lugar.

En Hervás se encuentra un restaurante de cocina sefardí con un nombre muy sugerente:

Sabores Lejanos, restaurante de cocina sefardíFoto | Rafa Prades – Sabores Lejanos, restaurante de cocina sefardí

Está regentado por Abigail Cohen y Jose Antonio Vera, una israelí y un alicantino que en un viaje a Extremadura se enamoraron del Valle del Ambroz y decidieron montar la casa rural Beit Shalom (la casa de la paz) y posteriormente el restaurante.

Jose y Abigail del restaurante Sabores LejanosFoto | Rafa Prades – Jose y Abigail del restaurante Sabores Lejanos

Recomiendo la lectura de la entrevista que J.R. Alonso de la Torre hizo a Abigail Cohen para el periódico Hoy.

Conocí a Abigail y a Jose en el Curso de Cocina Israelí que se celebró en Cáceres, una pareja encantadora, así que recientemente les hicimos una visita para degustar su excelsa cocina.

La sala es un lugar coqueto y en su carta tienen platos sefardíes, judíos y tradicionales de la región. En su carta de vinos también tienen un vino khoser.

Interior de la sala del restaurante Sabores LejanosFoto | Rafa Prades – Interior de la sala del restaurante Sabores Lejanos

El menú empezó con un aperitivo de tabulé de verduras en unas cucharitas degustación.

Tabulé de verdurasFoto | Rafa Prades – Tabulé de verduras

Y siguió con:

Baba Ganoush (paté de berenjenas)Foto | Rafa Prades – Baba Ganoush (paté de berenjenas)

Burekas (hojaldre relleno de crema de queso)Foto | Rafa Prades – Burekas (hojaldre relleno de crema de queso)

Gulash húngaro, típico de la cocina judíaFoto | Rafa Prades – Gulash húngaro, típico de la cocina judía

Berenjenas rellenas al estilo de EstambulFoto | Rafa Prades – Berenjenas rellenas al estilo de Estambul

Mouse de queso con frutos rojos y teja de naranjaFoto | Rafa Prades – Mouse de queso con frutos rojos y teja de naranja

Espuma de chocolate blanco y queso con frutos rojosFoto | Rafa Prades – Espuma de chocolate blanco y queso con frutos rojos

Un lugar totalmente recomendable y que no debes perderte en tu próximo viaje al Valle del Ambroz, que en otoño tiene un especial encanto.

Precio aproximado con todos los extras: 30 € por persona

Sabores lejanos
Asensio Neila, 1
10700 Hervás – Cáceres
Tlf: 927 473 301

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15 pensamientos en “Restaurante Sabores lejanos: Cocina Sefardí

  1. Caminar sin gluten

    No tenemos la suerte de conocer este restaurante, donde no sabemos si se podrá comer sin gluten. Pero si de conocer esta preciosa población, y además en su mercado medieval judío, donde disfrutamos de sus gentes, y de como viven estos días de fiesta.

    Besotes y abrazos.

    Ana y Víctor.

    Responder
    1. Rafa Prades [leoman] Autor de la entrada

      Me alegra que os gustara Hervás, es una población muy bonita y ese mercadillo tenía que ser precioso. No se si el restaurante es apto para celíacos o no, me puedo informar.

      Un fuerte abrazo.

      Responder
    2. Jose Antonio Vera

      Hola Ana, hola Victor, ante todo muchas gracias por vuestra opinión. Deciros que sí que tenemos algunos platos sin gluten y algún que otro postre, por supuesto, elaborados en casa, de manera que si, que podeis venir cuando podais que os atenderemos con mucho cariño, como ya indica Rafa. Por cierto, soy Jose, propietario del restaurante.

      Os esperamos con los brazos abiertos. Un abrazo.

      Responder
  2. Sofía Rodríguez

    Me ha encantado este nuevo artículo… creo que ya sé dónde ir la próxima vez que haga una excursión a Hervás (me has puesto los dientes largos).

    Un saludo y, como siempre, muy buenas fotos, se nota que están hechas con cariño.

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  3. Caminar sin gluten

    Hola Antonio y Rafa

    Como siempre es un placer visitar el blog, y en esta ocasión aún más, al ver que existen personas como Antonio Vera, que se preocupan de atender a sus clientes, y ofrecer algunos platos hechos con cariño y sin gluten.

    No sabemos cuando podrémos ir por Hervas, pero cuenta que cuando vayamos, te llamaremos para visitar tu magnífico restaurante, y si es posible quedar con Rafa y señora.

    Recibid nuestra felicitación por el 2011 y besotes y abrazos

    Ana y Víctor.

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  4. Francisco Vizcano Santos

    Bueno, bueno….que diré de estos grandes profesionales (Abigail y Jose), comida superior, trato especial, te hacen sentir único cliente, ……el restaurante, un pequeño rincón de tranquilidad amenizado con una música sublime!!
    Si venís por Hervás, creo que restaurante ya tienen elegido!!

    Un beso

    Francisco Vizcano Santos
    Lakaramba

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  5. SARA

    Estuvimos por primera vez en hervás en el mes de Julio unos 4 dias, nos gusto muchisimo,y tuvimos la ocasion de volver en Agosto una semanita, y un amigo comun, nos aconsejo que pasaramos por Sabores lejanos… pues un domingo entramos en el restaurante, nos atendio el hijo politico de Abigail,estuvimos hablando con el..yo el pedi que nos fuera sorprendiendo con la comida, y vaya… estuvo todo buenisimo, el trato fenomenal e incluso hablamos al final tambien con Abigail…. una persona amabilisima, nos encanto..nos comentaba que hay personas que volvieron a repetir su comida tan rica, nosotros seguro que volveremos,unos asturianinos, un abrazo.

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