Chips de yuca


Chips de YucaFoto | Rafa Prades – Chips de Yuca

Os dejo este aperitivo de chips de yuca para que lo preparéis este fin de semana y lo degustéis con la familia o amigos.

Antes de nada, comentar que la yuca o mandioca, es un tubérculo parecido a la patata, que procede de un arbusto que se cultiva en los países tropicales de América, Africa y Asia. Presenta una carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto leñoso. Con este tubérculo elaboraremos unos finos chips, que en principio nos parecerán patatas fritas.

Cómo elaborar una receta de chips de yuca

Ingredientes

  • 200 g de yuca
  • Aceite de girasol
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar la yuca, quitando la capa exterior de cera que la protege.
  2. Hacer rodajas finas con la mandolina.
  3. Freír en aceite caliente de girasol. Sacar cuando se empiecen a dorar, dejar escurrir.
  4. Deben quedar crujientes.

Presentación

  1. En un vaso bajo y amplio, similar a los que se usan en el País Vasco para los zuritos servir los chips de yuca, a los que habremos echado un poco de sal en el momento de servir.
  2. El aperitivo se puede acompañar de un platito con aceitunas negras cacereñas y un pequeño cuenco con aceite de oliva virgen extra con D.O. Gata-Hurdes.

Que tengáis un fin de semana especial 🙂

Anuncios

2 pensamientos en “Chips de yuca

  1. xandalucia

    Son exquisitos, firmes y crujientes pero a veces, según la yuca, quedan un poco duros. Has probado a hacer los taquitos de yuca a la manera de Colombia? se hacen barritas de yuca (partiendola en 4 trozos, del largo que desees pero no más de un dedo anular) se cuecen primero en agua hirviendo con sal dejándolas hasta que esten un poco blandas pero firmes.
    las dejas secar en un paño limpio de cocina y las fries a continuación en aceite de girasol. Quedan tiernas y crujientes a la vez.
    Me encanta tu blog!
    un abrazo: lila comerconlila.com

    Responder

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s