Ruta Gastronómica Verano 2010 (V) Últimos días por Asturias


Jugo de fabada, anguila ahumada y toques picantesFoto| Rafa Prades – Jugo de fabada, anguila ahumada y toques picantes

Los últimos días en Asturias visitamos los siguientes establecimientos:

Casa Gerardo

El pasado año tuvimos la oportunidad de degustar los excelsos platos que salían de sus fogones y este año repetimos, queríamos ver si su cocina había evolucionado y efectivamente pudimos comprobar que habían introducido cambios en algunos de sus platos que los mejoraban. Ya hablaré en otro post del menú que degustamos que estaba compuesto por cinco aperitivos, nueve platos (incluido el clásico de fabada de Prendes con su correspondiente compango), dos postres y para rematar la crema de arroz con leche requemada. Acompañamos la comida con un excelente vino tinto Malleolus de Bodegas Emilio Moro.

Precio aproximado por persona con todos los extras: 110 €

Casa Gerardo
Carretera AS-19 Km 9
33438 Prendes – Principado de Asturias
Tlf: 985 887 797
www.casa-gerardo.com

Casa Morán

Íbamos con intención de comer una fabada en Casa Morán una antigua venta situada en la carretera AS-115. Un lugar tradicional que data de 1876 y que nos recomendaron hace años. Allí, en el año 2002 degustamos una impresionante fabada, con su pantruque, elaborada por Rosa Morán Coro una de las pocas guisanderas de Asturias. El pantruque es una elaboración que se hacía antiguamente para dar más acompañamiento a los guisos de alubias y garbanzos. Son unas bolas de masa elaboradas con harinas de trigo y maíz, pimentón dulce, perejil, huevo, cebolla y tocino. El pantruque debe guisar con la fabada sin llegar a romperse. Cuando llegamos vimos que sólo abrían los fines de semana y nos quedamos sin fabada con pantruque 😦

Casa Morán
Foto| Rafa Prades – Casa Morán

Casa Morán
33507 Puentenuevo – Llanes – Principado de Asturias
Tlf: 985 406 093

Sidrería Parrilla Picu L’Salgar

Camino de Casa Morán pasamos por una sidrería, así que dimos media vuelta y nos dirigimos hacia allá. Está justo en la LLN-7, una bifurcación de la AS-115 que lleva a El Mazuco. El lugar estaba lleno y tan sólo quedaba una mesa en el exterior. Directamente nos decidimos por el menú del día ya que había fabada de primero, veníamos con el mono de Casa Morán. Después tomamos lacón a la plancha (me recordó el sabor a la chuleta de Sajonia que tomaba hace años) y una exquisita oreja en guiso. De postre un flan casero y queso fresco. El precio del menú era de 12 € más las cervezas que no entraban. Un lugar que merecería una segunda visita para probar sus guisos y carnes a la parrilla de carta.

Sidrería Parrilla Picu L'Salgar
Foto| Rafa Prades – Sidrería Parrilla Picu L’Salgar

Sidrería Parrilla Picu L’Salgar
33508 La Huera de Meré – Llanes – Principado de Asturias
Tlf: 985 406 225

Fitomar

La última comida la hicimos en un restaurante situado en la playa la Espasa, muy cerca de La Isla. Llegamos temprano para hacer una marcha por la zona y encargamos un arroz caldoso con berberechos y langostinos. A la hora de la comida el restaurante estaba abarrotado ¡menos mal que hicimos reserva! mientras nos traían el arroz pedimos unos chipirones afogaos que estaban muy buenos. Era un buen caldero de arroz para dos, y estaba bueno, aunque para mi gusto estaba algo pasado y muy caldoso. Si, ya se que era caldoso el arroz que habíamos pedido, pero cuando hicimos el encargo nos dijeron que a pesar del nombre ellos lo hacían meloso ¿?

Arroz caldoso con berberechos y langostinos
Foto| Rafa Prades – Arroz caldoso con berberechos y langostinos

De postre tomamos unos frixuelos y fruta. La comida la acompañamos con un excelente blanco Martín Codax con D.O. Rias Baixas.

Precio aproximado por persona con todos los extras: 35 €

Restaurante Fitomar
Playa la Espasa
33343 Caravia (Principado de Asturias)
Tlf: 985 853 326

Compras

Este año las compras de productos asturianos las tuvimos que improvisar, por falta de tiempo, en una de las múltiples tiendas que hay para turistas en Cangas de Onís. Nos trajimos fabes, verdinas, queso de cabrales, queso gamoneu, mermeladas sin azúcar (no me han gustado), unos embutidos de avestruz (muy buenos), sidra

Mi suegra estuvo unos días por Viavelez y la encargamos unas conservas de caviar de oricios (huevas de erizo) que elabora artesanalmente la empresa Entreíslas en una fábrica de la zona. Lo habíamos probado el año anterior y realmente es espectacular su sabor a mar, las huevas vienen enteras en latas de 50 g. Hace unos días hicimos una cata comparativa entre esta marca y la conocida de Los Peperetes y ganó Entreíslas en sabor, textura…

Continuará está ruta en Ezcaray, ya en tierras de La Rioja.

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6 pensamientos en “Ruta Gastronómica Verano 2010 (V) Últimos días por Asturias

  1. Blanca Soto de Viana

    Lástima ese arroz caldoso que parece una sopa de pescado, estoy contigo en el comentario. En el Fitomar son impresionantes las andaricas, navajas, berberechos, mejillones… a la plancha estos últimos! Nunca pedí arroz, y de momento creo que seguiré entregándome a los frutos del mar solitos. Un abrazo.

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  2. Valdomicer

    Afortunadamente, todavía quedan sitios dónde se puede comer dignamente por 12€.Lo del arroz es típico de la época en que los sitios están copados por el turismo. Apuesto que vamos ahora y es todo diferente, tanto en calidad como en esmero.Recientemente me ha pasado que recomendé un sitio para comer y me han contestado que muy mal. Era el quince de agosto.Los meses de verano son de comida fría y cerveza caliente.Tenemos pendiente una visita a Asturias que hace mucho que no vamos por allí.Un abrazo.

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  3. rafa prades [leoman]

    Blanca, la verdad es que teníamos mono de arroz. En varios sitios habíamos visto los calderos y como había que encargarlo decidimos hacerlo para el último día. De haberlo sabido nos hubiéramos dado un homenaje con los frutos del mar. Un abrazo.

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  4. rafa prades [leoman]

    Valentín, en general, tanto en Asturias como en Galicia se puede comer dignamente por ese precio.Tienes toda la razón, la atención y la calidad cambia mucho fuera de los periodos turísticos.Nosotros todos los veranos solemos ir al norte y vamos cambiando, no alternativamente, a Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. Asturias realmente es un paraíso natural. Un abrazo.

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  5. ANGEL

    En Benia de Onis, a 10 kilómetros de Cangas de Onis via Los Picos de Europa, Cabrales hay un sitio HOTEL RESTAURANTE CASA MORÁN, 985844006, ahí comimos la mejor fabada y el arroz con leche de todo el viaje. Muy recomendable, pero es importante llamar, va mucha gente.

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