Ruta Gastronómica Verano 2010 (IV) El Barrigón de Bertín en Lastres


Puré de patatas con pulpoFoto | Rafa Prades – Puré de patatas con pulpo

Lastres es un pueblo marinero con encanto que ya conocía de un viaje anterior y es una lástima que se haya hecho famoso por la serie de televisión “el doctor Mateo”. Ahora sus calles están abarrotadas de un turismo que sólo lo visita para conocer los lugares donde se rueda la famosa serie.

Han proliferado establecimientos modernos donde atender la demanda gastronómica de este pseudo-turismo. Afortunadamente esto no impide que aún queden lugares donde degustar una comida marinera actualizada, como es el Barrigón de Bertín. El Barrigón, una antigua bodega que con el paso del tiempo se convirtió en chigre, sidrería y ahora de la mano de Itzíar Salamanca y Alberto Asensio se ha convertido en una de las mejores opciones gastronómicas de la zona. Alberto, que añadió su nombre (Bertín) al restaurante, es un gran profesional, y según me contó mi amigo Carlos Noceda, fue compañero en elBulli de otro grande: Roberto González, más conocido por su blog El Pingue.

El pequeño local tiene su encanto y tanto la atención en sala como su cocina nos sedujo:

  • La comida empezó con un exquisito aperitivo de puré de patatas con pulpo.
  • Impresionante salpicón de rape, centollo y langostinos a compartir.
  • Unos salmonetes con navajas también muy buenos y muy frescos
  • Unas deliciosas fabes frescas con calamares en su tinta que me recordaron a mi receta de fabes frescas con patas de calamar en su tinta que preparé hace más de dos años. Pusieron una fuente, como manda la tradición, para que se pudiera repetir.
  • Una excelente tarta de manzana presentada de una manera diferente.

Salpicón de rape, centollo y langostinosFoto | Rafa Prades – Salpicón de rape, centollo y langostinos

Salmonetes con navajasFoto | Anabel López – Salmonetes con navajas

Fabes frescas con calamares en su tintaFoto | Rafa Prades – Fabes frescas con calamares en su tinta

Tarta de manzanaFoto | Anabel López – Tarta de manzana

Como Anabel tenía que conducir, el vino que tomé por copas fue un correcto Cepa Gavilán con D.O. Ribera del Duero.

Precio aproximado con todos los extras: 36 € por persona

El Barrigón de Bertín
Ctra. General s/n
33330 Lastres – Principado de Asturias
Tlf: 985 850 445
http://www.elbarrigondebertin.com

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3 pensamientos en “Ruta Gastronómica Verano 2010 (IV) El Barrigón de Bertín en Lastres

  1. el pingue

    Gran cocinero, mejor persona. Un gran tipo. De los poquitos que quedan que se tieren al monte y tengan claras las ideas y las cosas. Me alegro del disfrute. :P.D: ¿Grande yo? Lo dirás por el tamaño, imagino. Abrazo fuerte.

    Responder
  2. rafa prades [leoman]

    Gracias Roberto por tu comentario 🙂 Grande eres de tamaño, cierto, pero más cierto es que eres una de las grandes personas que he conocido en este mundillo bloguero. Te sigo desde hace años y me parecen muy acertadas -en general- tus entradas, sabes lo que se cuece entre fogones, conoces a mucha gente y me parece que tu también tienes el norte claro. El encuentro de Tudela me demostró que eres uno de los Grandes como blogger y más aún como persona.Un fuerte abrazo y que disfrutes de tus vacaciones.

    Responder
  3. Pingback: En la cocina de… Roberto González “El Pingue” | gastronomía con los cinco sentidos

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