Pastel de espinacas a la catalana con gambas


Pastel de espinacas a la catalana con gambasFoto | Rafa Prades – Pastel de espinacas a la catalana con gambas

Una elaboración dedicada a mis amigos Nati y Manel de Barcelona. Otra forma de tomar unas clásicas espinacas con piñones y pasas. Este formato quizás sea más atractivo y agradable de tomar por niños o adultos a los que no les atrae la verdura.

Cómo elaborar una receta de pastel de espinacas a la catalana con gambas

Ingredientes para 3 personas

  • 250 g de hojas de espinaca fresca
  • Piñones
  • Pasas de Corinto
  • 12 gambas
  • Nata de cocina ligera
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. En un poco de aceite dorar un puñado de piñones y reservar.
  3. Saltear un puñado de pasas. Reservar.
  4. Saltear ligeramente las gambas, previamente capadas (extraído el conducto intestinal), para que tomen un poco de color.
  5. Por tandas -ya que todas no cabrán en la sartén- ir salteando ligeramente las espinacas. Ir reservando.
  6. Cuando estén todas las espinacas salteadas echarlas de nuevo en la sartén junto con los piñones, las pasas y las gambas. Añadir un poco de nata, sal y remover para que el conjunto vaya ligando.
  7. Batir en un bol los huevos.
  8. Añadir la mezcla que hemos preparado con las espinacas, piñones… Salpimentar y mezclar bien.
  9. Repartir la mezcla en los moldes de silicona.
  10. Hornear durante aproximadamente 25 minutos. Comprobar que al pinchar con una brocheta, ésta sale limpia.

Montaje

  • Desmoldar cada pastel en un plato.
  • Adornar con piñones y pasas
  • Servir templado acompañado de una salsa mahonesa, tomate, de puerros…
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4 pensamientos en “Pastel de espinacas a la catalana con gambas

  1. Nati

    Esta mismita noche me pongo a ello….tiene una pinta que dan ganas de salir corriendo a hacerlo. Seguro que esta bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo….mil gracias, eres un encanto…..seguro que mi marido tambien te lo agradece

    Responder
  2. Isabel

    Esto lo pruebo yo, seguro!!!! ( aunque me gustaría más probarlo en la qdd 🙂 ) cualquier día de estos me pongo manos a la obra. Eres un artista ( sois ), además lo ilustras de forma que parezca fácil!Un abrazo hep

    Responder
  3. leoman

    Hola Hep, gracias por tu comentario y los piropos jajajajaja, a ver si puedes venir a otra kdd que organicemos. Es muy sencillo de preparar el pastel, si yo soy capaz de hacerlo, cualquiera también 🙂 Muchos abrazos y saludos desde esta tu tierra, que ya empieza también a ser un poco mía 😉

    Responder

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