Taquitos de salmón ahumado marinado con lima


Taquitos de salmón ahumado marinados con limaFoto | Rafa Prades – Taquitos de salmón ahumado marinados con lima

Un plato rápido y fácil de preparar que podemos utilizar como una entrada para dos personas o en forma de aperitivo (cucharitas, mini-blinis…) para más comensales.

Cómo preparar una receta de taquitos de salmón ahumado marinado con lima

Ingredientes

  • 1 paquete de 150 g de taquitos de salmón ahumado
  • 1 pepinillo en vinagre de tamaño mediano
  • 6 alcaparras
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 huevo duro (opcional)
  • Eneldo

Elaboración

  1. Abrir el paquete de salmón con tiempo, unos 15 minutos, para que vaya tomando temperatura y se puedan separar los taquitos con facilidad. Cuando esté listo echar en un bol.
  2. Trocear los pepinillos en una fina brunoise e incorporar al bol.
  3. Trocear las alcaparras finamente y añadir al bol.
  4. Partir la lima por la mitad, reservar una parte y echar el jugo de la otra mitad sobre el salmón.
  5. Añadir, más o menos, la misma cantidad de AOVE, remover bien y dejar macerar en el frigorífico durante unos 30 minutosa, más o menos.

Montaje

  • Colocar en un plato la mezcla marinada.
  • Adornar con unas finas rodajas de la media lima que teníamos reservada.
  • Opcionalmente se puede adornar con rodajas finas de huevo. Con un poco de la clara hacer un picadillo y echarlo por encima.
  • En esta ocasión el eneldo no he querido utilizarlo para marinar el salmón, quería un sabor predominante de la lima, y sin embargo quería que tuviera presencia de una forma visual, adornando las rodajas de lima y el plato, además de dar aroma.
  • Se puede acompañar de blinis o de pan tostado.
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