Restaurante Eustaquio Blanco


Restaurante Eustaquio BlancoFoto | Rafa Prades – Restaurante Eustaquio Blanco

Eustaquio Blanco, un restaurante que no cubrió todas las expectativas que tenía puestas en él. Desconozco que cocinero del trío habitual estuvo esa noche pero creo suponer que Raúl Olmedo, de quien tengo buenas referencias, no estaba.

Situado en los bajos del edificio Zigurat (Cáceres) y enfrente del Extremadura Hotel, se encuentra el nuevo local, inaugurado en 2007, del restaurador Eustaquio Blanco, copropietario del Figón de Eustaquio, restaurante tradicional situado en la Plaza de San Juan y fundado por su padre en 1947.

El local es un lugar luminoso y espacioso, obra del arquitecto Ángel González, mas propio para celebrar grandes eventos que para una cena íntima.

La carta, para mi gusto, es muy amplia, las prefiero más manejables y con una selección de platos más corta, que identifique la cocina de autor que hay en los fogones.

Creo que con el menú no acertamos, no dudo que otros platos de la carta estén más a la altura de su reconocida fama. De entrada nos pusieron unos chupitos que parecían de sorbete de sandía sobre una crema de coco y con una bola de melón en el fondo, que estaban buenos. Para el entrante pedimos la recomendación que nos hizo el camarero de unos corazones de alcachofas sobre una salsa de jamón. Nuestra decepción vino cuando comprobamos que las alcachofas eran envasadas y no naturales como pensábamos.

Los platos principales fueron unas carrilleras de ternera de retinto con setas que estaban muy buenas y un medallón de solomillo de ternera con foie de pato y reducción de Pedro Ximénez que para nuestro gusto no estaba todo lo exquisito que debiera de estar. Hay que decir que era un plato abundante en todos los sentidos, pero el solomillo no estaba todo lo tierno que debería estar, el foie era demasiado grande, grueso y muchas venas. El conjunto tenía mucha salsa (creo que un fondo oscuro de carne) para ser una reducción de P.X.

Con los postres tampoco acertamos, una lástima.

El vino fue un Torre Julia Tinto Reserva de Bodegas las Granadas (Herguijuela – Cáceres), elaborado al 100% con Cabernet Sauvignon y con D.O. Ribera del Guadiana.

Con tan sólo tres mesas ocupadas en el local, el servicio, que atendió nuestra mesa, fue un poco agobiante, sin dejarnos apenas tiempo para ver la carta y retirando los platos cuando no habíamos acabado y sin terminar el último bocado, que suele ser el más sabroso, en la boca.

Precio aproximado: 46 € por persona

Restaurante Eustaquio Blanco
Av. Ruta de la Plata, 2
10001 Cáceres
Tlf/Fax: 927 238 555
restauranteeustaquio.es

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3 pensamientos en “Restaurante Eustaquio Blanco

  1. Anonymous

    en mi opinion es un restaurante con mas nombre q fogon,ademas creo q el cocinero q has mencionado no es con mucho el mejor q trabaja alli,aunque sea mas tradicional Manuel Espada está muy por encima, no deja de ser el maestro de esa cocina

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  2. Rafael Rodriguez

    Rafael, te recomiendo que te pases otro día por ahí. Te puedo asegurar que el restaurante está muy por encima del comentario que te he leído. Me extraña, ya que en general estoy muy de acuerdo con lo que te voy leyendo.

    Responder
  3. leoman

    Hola Rafael, es posible que tenga que volver, pero como he comentado nuestra experiencia de ese día no fue todo lo que esperábamos de ese restaurante. El servicio de mesa que nos tocó fue un poco agobiante, las alcachofas de bote, el solomillo… como decía al principio quizás no acertamos con el menú, es uno de los inconvenientes de las cartas grandes en las que hay de todo. Te sugiero que leas esta entrada del blog 7 Caníbales sobre las cartas:http://www.7canibales.com/?p=2159#more-2159Un saludo y gracias por todos tus comentarios.

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