Salsa de mejillones


Salsa de mejillones con espaguetisFoto | Rafa Prades – Salsa de mejillones con espaguetis

Una sabrosa salsa con la que podemos rellenar unas empanadillas o acompañar unos espaguetis.

Cómo elaborar una receta de salsa de mejillones

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 20 mejillones cocidos
  • 2 tomates maduros
  • Brandy
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva sabor intenso

Elaboración

  1. Pochar la cebolleta que previamente habremos picado muy finamente.
  2. Mientras se pocha la cebolleta podemos picar el pimiento verde.
  3. Añadir el pimiento verde, echar un poco de sal y remover.
  4. Los mejillones, que tendremos ya cocidos, los limpiamos bien de barbas y los picamos.
  5. Cuando el pimiento empieza a estar blando, añadir los mejillones y remover.
  6. Echamos un poco de brandy y lo flambeamos.
  7. Cuando la llama se apague, añadimos los tomates que habremos rallado previamente, desechando su piel.
  8. Rectificamos de sal y molemos un poco de pimienta negra por encima.
  9. Dejar cocer hasta que la salsa empiece a espesar.
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