Ensalada tibia de gulas y piñones


Ensalada tibia de gulas y piñonesFoto | Rafa Prades – Ensalada tibia de gulas y piñones

Un sencillo y rápido plato para un entrante.

 Cómo elaborar una receta de ensalada tibia de gulas y piñones

Elaboración

  • Preparar una ensalada con diferentes tipos de hoja (escarola rizada, lechuga baby leaf roja, radicchio…) aliñada con unos toques de vinagre de Módena y sal.
  • Freír unos ajos laminados y un trozo de guindilla. Retirar cuando estén dorados y reservar.
  • En el mismo aceite saltear las gulas un momento, para que se calienten y cojan el sabor del ajo y la guindilla.
  • Escurrir el aceite e incorporar las gulas a la ensalada.
  • Añadir, los ajos, la guindilla (opcional), unos pocos piñones y remover ligeramente.
  • Si fuera necesario añadir aceite de oliva.
  • Servir inmediatamente para que no se enfríe.
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