Croquetas de cocido caseras II


Proceso de elaboración de las croquetas de cocido caserasFoto | Rafa Prades – Proceso de elaboración de las croquetas de cocido caseras

Ya vimos en una anterior entrada como se realiza la masa de las croquetas de cocido caseras. En esta segunda parte veremos como montarlas y prepararlas para su congelación.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • Pan rallado

Elaboración

Con la masa que hicimos el otro día salieron unas 5o croquetas de cocido. Aproximadamente solemos congelar 40 y las que sobran las degustamos esa misma noche. Antes de empezar a montar las croquetas es conveniente preparar todo lo que necesitamos.

Batir los huevos en un plato hondo o en un bol y echar el pan rallado en otro plato. Para congelar las croquetas y que no se peguen, las ponemos en una bandeja del congelador, de esas que se utilizan para poner las cubiteras de hielo, la cual habremos forrado con film transparente.

El siguiente paso es formar la croqueta con una cuchara y la mano o dos cucharas, depende de la habilidad, pasarla por el huevo batido, posteriormente por el pan rallado y a la bandeja.

Cuando la bandeja está completa la tapamos con el mismo film transparente y al congelador. Al día siguiente, una vez congeladas, las distribuimos por raciones en bolsas y otra vez al congelador.

Croquetas de cocido caseras en la bandeja de congelaciónFoto | Rafa Prades – Croquetas de cocido caseras en la bandeja de congelación

En la tercera y última entrada veremos como cocinar las croquetas.

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5 pensamientos en “Croquetas de cocido caseras II

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