Revuelto de boletus edulis y huevas de arenque


Boletus Eduiis - amanitacesarea.comFoto | Boletus Eduiis – amanitacesarea.com

Dos sabores que combinan muy bien junto a la cremosidad de un revuelto.

Cómo elaborar una receta de revuelto de boletus edulis y huevas de arenque

Ingredientes para 2 personas

  • 3 huevos
  • 200 gramos de boletus edulis laminados
  • 4 cucharaditas de huevas de arenque
  • Aceite de oliva sabor intenso
  • Sal

Elaboración

  • Calentar en un poco de aceite los boletus, reservando unos pocos para decorar el plato.
  • Añadir 3 cucharaditas de huevas de arenque y revolver.
  • Separar las claras de las yemas e incorporar primero las claras para que se vayan haciendo.
  • Cuando la clara esté casi cuajada incorporar las yemas, un poco de sal y revolver un poco para que quede cremoso el revuelto, aunque esto es una cuestión de gustos.
  • Servir en un plato y decorar con los boletus laminados que habíamos reservado y una cucharadita de huevas de arenque.

Nota

Para este revuelto hemos utilizado una lata de 200 gramos de boletus edulis laminado “gourmet” de la marca Torre Real.

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