Costillas de cerdo adobadas y asadas


Costillas de cerdo adobadas y asadasFoto | Rafa Prades – Costillas de cerdo adobadas y asadas

El limón y el vino blanco del adobo, además de un asado a temperatura media dejan estas costillas muy tiernas y jugosas.

Cómo elaborar una receta de costillas de cerdo adobadas y asadas

Ingredientes para 2 personas

  • 1/2 kilo de costillas de cerdo en un trozo
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva sabor intenso
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 limón
  • 1 cucharada de pimentón dulce e la Vera
  • Orégano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 Hojas de laurel

Elaboración

Del costillar iremos separando cada costilla, al final las echaremos sal y moleremos pimienta por ambas caras. Reservar

Para el adobo echaremos en un bol grande:

  • aceite
  • vino blanco
  • zumo de limón
  • un poco de orégano
  • el ajo machacado
  • laurel
  • pimentón

Removeremos bien e introduciremos, bañando bien en el adobo, las costillas. Dejaremos por espacio de al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Previamente al asado habremos precalentado el horno a 180º.

Dispondremos en una fuente las costillas y bañaremos con el propio adobo. Cuando estén doradas a nuestro gusto por una cara, las daremos la vuelta, volveremos a regar con el adobo y las dejaremos en el horno hasta que vuelvan a dorarse.

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