Macarrones en salsa de tomate y hierbabuena


Foto | Rafa Prades – Macarrones en salsa de tomate y hierbabuena

Todos sabemos hacer los típicos macarrones con tomate y chorizo, pero hoy os presento una receta con salsa de tomate al sabor de la hierbabuena.

Cómo preparar una receta de macarrones en salsa de tomte y hierbabuena

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr, de macarrones
  • 1 cebolleta
  • 1 chorizo que no esté muy curado
  • 1 chorrito de brandy de Jerez
  • 400 gr. de tomate frito
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva sabor intenso
  • Sal gorda

Elaboración

Primeramente haremos la salsa, para ello trocearemos finamente la cebolleta y la pocharemos en poco aceite ya que luego añadiremos el tomate frito que ya lleva aceite. A media cocción de la cebolleta le añadiremos un chorrito de brandy.

Al chorizo le quitamos la piel, lo troceamos en cuadraditos y por último lo incorporamos con la cebolleta. Cuando esta rehogado echamos el tomate frito, mejor si es de Abu (ya hablaremos en otra ocasión de esta fabulosa cocinera de la comida familiar y tradicional) y por último unas hojas de hierbabuena, si es fresca mejor. Dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

En una cacerola echamos al menos tres litros de agua y ponemos a hervir, cuando ya esté echamos sal gorda. Incorporamos los macarrones y dejamos cocer al dente (7-8 minutos). Cuando esté, se cuela la pasta y se incorpora a la salsa, removemos un poco y servir.

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