Siete años de “gastronomía con los cinco sentidos”. Comienza una nueva etapa


Siete años "con los cinco sentidos"Imagen | Rafa Prades – Siete años “con los cinco sentidos”

Feliz cumpleaños al blog

Hace siete años comenzaba este blog a dar sus primeros pasos en la blogosfera. Empezó en la plataforma Blogger de Google, de allí se trasladó a los servidores de Cocina.es donde ha estado muy a gusto y hoy, a su mayoría de edad, vuelve a independizarse y lo hace en la plataforma de WordPress.com. Sigue leyendo

Colaborando en el blog de Cocina.es


Perfil de Rafa Prades en Cocina.esImagen | Cocina.es

Desde el mes de mayo podéis seguir mis publicaciones en el blog de Cocina.es. Desde entonces han aparecido los siguientes artículos: Sigue leyendo

Paulette Tejada ganó el Cinco Jotas International Tapa Award


Paulette TejadaFoto | Paulette Tejada

Paulette Tejada ganó, el pasado 19 de marzo de 2014, la 1ª edicción del Cinco Jotas International Tapa Award, un concurso donde participaron 12 alumnos de algunas de las mejores escuelas de cocina del mundo: Sigue leyendo

Havana 7: Cinco cócteles con nombre propio


Havana 7. Historias que cuentanFoto | Rafa Prades - Havana 7. Historias que cuentan…

Havana 7 Historias que cuentan. Los perfect serves de…

Recientemente hablamos del evento Havana 7 Historias que cuentan… en el que se rindió homenaje al periodismo gastronómico a través de cuatro de sus exponentes: Paz Ivison, Yanet Acosta, Cristino Álvarez y Mikel López Iturriaga, el homenaje estuvo dirigido por el chef Darío Barrio en el papel de entrevistador. Sigue leyendo

Madrid Fusión 2014 en 214 imágenes


Presentación del libro Quinua 5 Continentes en Madrid FusiónFoto | Rafa Prades – Presentación del libro Quinua 5 Continentes en Madrid Fusión

Madrid Fusión 2014

Con el lema “Comer en la ciudad, la inspiración está en la calle” arrancó Madrid Fusión 2014 el pasado 27 de enero. Durante tres días, Madrid se convirtió en el epicentro de la gastronomía mundial. Un total de 3.500 personas visitaron a diario el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, con un total de 650 medios de comunicación acreditados. Paralelamente se celebró Gastrofestival, dirigido al consumidor y en el que han participado 400 establecimientos de Madrid. Uno de los objetivos principales era dar a conocer uno de los principales atractivos turísticos de la capital: Su gastronomía. Sigue leyendo

El Fórum Coruña 2014 en 228 imágenes


Finalistas Concurso “Cociñeiro do Ano” Fórum CoruñaFoto | Rafa Prades - Finalistas Concurso “Cociñeiro do Ano” Fórum Coruña

El Fórum Coruña 2014

El Fórum Gastronómico llegó por primera vez a La Coruña el pasado mes de febrero, durante tres días, del 23 al 25, la ciudad fue la sede de este evento por el que pasaron más de 21.000 personas. El Fórum es un congreso de gastronomía con feria que se creó en 1999 y que desde 2008 se celebra en Galicia alternando con la sede tradicional en Cataluña. Anteriormente este Fórum se había celebrado en Santiago de Compostela. Sigue leyendo

Le Cordon Bleu – Ya tengo mi Certificado Básico en Cocina


Graduación Marzo 2014 Le Cordon BleuFoto | Agencia Mandalay – Graduación Marzo 2014 Le Cordon Bleu

Mi paso por Le Cordon Bleu

Han pasado 7 meses desde que en agosto del pasado año escribí el post Cuando decides dar un giro a tu trayectoria o como luchar por tus sueños. En este tiempo han pasado muchas cosas, desde mi traslado a Madrid para asistir a las clases de Le Cordon Bleu, las casi cuatro horas diarias en el transporte público, el esfuerzo que requiere entrar en cocina cuando has estado todo el día trabajando, la decepción personal de no pasar el examen final a la primera, la alegría posterior de hacer un plato tecnicamente correcto, a gusto de los chef y pasar el examen en la repesca, la emoción de poder estar en la graduación junto a mis compañeros… Siento que algunos de ellos se quedaran en el camino. Sigue leyendo